Vu la part importante du petit déj dans ma vie, j'ai décidé de créer une nouvelle rubrique qui lui sera complètement dédiée !
Pour commencer , je vous donne une 'tite recette trouvée sur le net, mais qui doit être très ancienne . Le genre qui se transmet de bouche à oreille !
Perso, je ne dirais pas que c'est un chef d'oeuvre culinaire, mais ça cale et quand on n'a plus rien à mettre dans le coco d'une bande de monstres affamés, ça fait largement l'affaire !!!
OREILLE D'OURS
1oeuf
1 verre de lait
1 verre de farine
1 verre de sucre
1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients , puis verser la pâte dans un moule à tarte .
Cuire 20 min à 200 °C .
Saupoudrez de sucre à la sortie du four .
* Ca donne un genre de grosse crêpe épaisse, vous pouvez la parfumer à votre gré : moi j'avais mis des perles de couleurs, un reste de pépites de chocolat et 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère .
* Je les fais cuire en tartelettes individuelles, du coup la cuisson dure 10-15 min, le temps de me doucher, m'habiller etc ... les Monstres adorent !
Ma relation avec les cookies a commencé il y a quelques années . Avec ma copine Kalou, quand on montait à Paris chez sa soeur, on faisait toujours une pause chez Laura Todd, et on se régalait de cookies fabuleux !!!
Depuis je n'ai eu de cesse de chercher, tester , goûter des recettes différentes de cookies !
Dans la blogosphère on parle beaucoup des Neiman marcus et des Martha Stewart . Bien que j'ignore complètement qui sont ces gens (des américains connus sûrement !) , il est vrai que leur recette sont sympa !
Aujourd'hui , je vais parler de mon BON VIEUX BEURRE DE CACAHUETES (et oui le re-voilà celui là), avec une recette de Julie Cuisine .
COOKIES AU PEANUT-BUTTER
100 g de beurre de cacahuètes
100 g de beurre
120 g de farine
100 g de sucre semoule
80 g de vergeoise brune
1 gros œuf
1 cuil à café d'extrait de vanille
1/2 cuil à café de levure chimique
Garniture au choix (pépites chocolat, noix ...)
La méthode est à peu près toujours la même dans toutes les recettes .
Sortez le beurre longtemps à l'avance pour qu'il soit à température ambiante et donc bien mou . Mixez le au robot avec les sucres . Quand votre mélange est homogène, ajoutez l'extrait de vanille puis l'oeuf . Ne pas trop travaillez, si possible mixez à petite vitesse (batteur électrique) .
Ajouter progressivement à la spatule la farine et la levure que vous aurez préalablement mélangé ensemble .
Terminer en ajoutant le beurre de cacahuètes et la garniture (pour moi pépites de chocolat noir) .
Disposez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé . Cuire environ 10 min, dans un four préchauffé à 180°C . Ils doivent être juste dorés sur les bords et encore mous .
A la sortie du four laissez refroidir 10 min sur la plaque, puis les placez sur une grille pour les laisser refroidir complètement . De cette façon, ils vont encore durcir . Puis une fois complètement refroidis, rangez les dans une boite hermétique plastique , il se conserveront facilement 5 jours !
* Attention suivez bien les indications , toutes ces années de recherche m'ont aidé à trouver quelques secrets : un beurre mou mais surtout pas fondu, respectez l'ordre de mélange des ingrédients et enfin une surveillance accrue de la cuisson .
* Si vous êtes capables d'attendre quelques jours, ils n'en seront que meilleurs, un peu croustillants ...sinon vous les aurez très moelleux (attention ça brûle à la sortie du four ;) )
*Perso j'adore cette version, on dirait des snickers en cookies ! Bon App'
Après vous avoir fait saliver, vous mes bien aimés et nombreux lecteurs (!), voici enfin MON TRIANON !!!!
ou comment rater ce que tout le monde réussit !
J'ai trouvé la recette là et tout le monde l'a réussie sauf qui ?
LE TRIANON
Biscuit
40g de poudre d'amande, 50g de blancs d'oeufs, 20g de sucre en poudre, 30g de sucre glace, 10g de farine
Croustillant
140 g de praliné en pate, 4 sachets de crepes dentelles, 60g de chocolat au lait ou mélange lait-noir
Mousse
300g de chocolat, 12cl de lait, 40cl de crème fraiche liquide
Biscuit : Tamiser la farine +sucre glace+poudre d'amande.
Monter les blancs en neige ferme, serrer avec le sucre en poudre.
Verser la poudre sur les blancs et mélanger délicatement à la spatule
Couler sur un cercle sur de papier sulfurisé de 20cm de diametre.
Cuire à 180° env 15mm, le gatau doit etre doré. Laisser refroidir.
Ajuster a 19cm pour pas que le gateau se voit quand on coulera dessus la mousse.
Croustillant : Faire fondre le chocolat, mélanger au praliné.
Ajouter les crepes dentelles emiettées (mais pas en poudre !)
Mousse : Placer la creme dans un bol et mettre le tout au congel 10min.
Faire fondre le chocolat avec le lait, laisser refroidir.
Monter la creme en chantilly (pas extra ferme non plus) et l'ajouter delicatement au chocolat.
Ajuster le cercle au diamètre 20, deposer le biscuit dedans (de 19cm), recouvrir de praliné. Laisser durcir au frigo.
Puis couler la mousse chocolat par dessus (20cm de diametre)
Mettre le tout au frigo pendant au moins 8h.
* Alors on le voit pas sur la photo, mais mon ratage est partiel, ma mousse n'a pas pris ! Du coup j'ai du la mettre au congèl, et le croustillant est devenu assez dur, puis après 10 min sur la table et le trianon a commencé à s'enfuir du plat !!! Mais c'était quand même très bon, d'après un maître en la matière ...
* J'ai trouvé mon erreur : j'ai utilisé une crème à 15% MG, et il faut prendre de la 30% ! Voilà on verra la prochaine fois !
Salut! De retour après de longues vacances , je reprends mes aventures culinaires ...Aujourd'hui des muffins , ma petite spécialité, mais je peux déjà vous annoncer que prochainement ce sera le Trianon ... Et oui, je me suis lancé , mais pour la suite de cette grande et mystérieuse aventure , il faudra attendre encore quelques jours !
MUFFINS COEUR PRALINE
12 barres de pralinoise
Mélange 1 :
375 g Farine
60 g Poudre d'Amande
1 sachet Levure chimique
1/2 càc Bicarbonate de soude
125 g Sucre
Mélange 2 :
2 Oeufs
50 g Beurre fondu
2 Yaourts
200 ml Lait
Versez le mélange 2 sur le 1 d'un coup , mélanger pour juste amalgamer . Moi j'utilise ma cuillère en bois et je laisse plein de grumeaux (très importants !) .
Versez 2 càs dans les empreintes du moule à muffins, déposez 1 barre de pralinoise coupée en deux au centre puis recouvrir d'1 càs de pâte .
*On peut changer le chocolat à son goût, moi j'en ai fais 6 pralinoise, 6 chocolat au lait .
Ca fait déjà quelques semaines que je veux tester la recette d'aujourd'hui, mais ayant déjà raté quelques moelleux coulants au chocolat, j'avais peur de me reprendre une veste !!! Je me suis lancée quand même, car ce que j'ai vu là m'a fait craquer .
La réussite n'est pas totale car le démoulage était catastrophique, mais quel goût ...
Bonne fête Papa !
MOELLEUX CHOCOLAT COEUR PRALINE
120g Chocolat noir
60g beurre
80g sucre
3 oeufs
1 càc farine
3 rochers pralinés Suchard
Mettre le chocolat et le beurre en morceaux à fondre au bain marie .
Fouetter les oeufs et le sucre, puis ajouter le mélange chocolat-beurre fondu refroidi, et enfin la farine .
Déposer 2 càs de pâte par empreintes dans un moule à muffins (6) puis déposer 1/2 rocher et recouvrir d'1 càs de pâte .
Cuire 7 à 10 min à 210°C . Attention le coulant réside dans ce temps de cuisson, il peut être à adapter en fonction de votre four ! Donc surveiller bien .
Démouler, et servez décoré de coulis de fruits rouges, ou d'un filet de crème anglaise .
* Perso j'ai trouvé un poil trop sucré, donc je mettrai moins de sucre la prochaine fois, les rochers apportent suffisament de sucre !!! Donc je dirai 40 à 60 g de sucre
* J'avais un paquet de 180g de chocolat noir, j'ai tout mis ...
* Pour le démoulage c'est super dur en moule silicone , mais je pense qu'il faut attendre que ça refroidisse bien, et peut être que je n'avais pas laissé assez cuire non plus ... à retenter ! Sinon on peut faire en ramequins mais là il faut beurrer, du coup ça fait encore plus calorique ...
Le beurre de cacahuètes , c'est mon petit pêché mignon ...alors pourquoi ne pas tester les muffins au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat ?
MUFFINS BEURRE DE CACAHUETES/PEPITES CHOCO
Mélange 1 :
250g farine
80g sucre
170g chocolat au lait en pépites
1 sachet de levure
1/2 càc bicarbonate
Mélange 2 :
1 oeuf
20g beurre fondu
250g beurre de cacahuètes fondu
250ml lait
Verser le mélange 2 sur le 1 d'un coup, amalgamer en remuant peu puis déposer 3 càs dans les moules .
Cuisson 20min à 180°C
Hier je traine sur les blogs de cuisine et voilà sur que je tombe sur ça .
Ca tombe bien j'ai des poivrons à utiliser et une pâte feuilletée ...me voilà partie à modifier la recette ...
CHEESE-CAKE AUX POIVRONS
1 pâte feuilletée
3 poivrons
100g de Faisselle 0%
4 càs de parmesan râpé
3 oeufs
sel, poivre
Faire griller les poivrons au four , puis les emballer dans du papier d'alu pour décoller la peau . Les peler et les couper en gros morceaux .
Dans le mixer mettre la faisselle, les jaunes d'oeufs, le parmesan, sel et poivre et ...mixer !
Monter les blancs en neige puis incorporer délicatement à la base poivron .
Déposer sur la pâte et au four 220°C 10min puis baisser à 180°C et cuire 15 à 20 min .
* Elle était un peu plate, mais mon moule était trop grand je crois !
* Je tenterai avec la brousse, ça doit être sympa . Mais c'était bien bon quand même ...
Je vais souvent dans un magasin qui vend des produits destockés, proches de la péremption ...vous savez ce magasin dont le nom signifie nez en anglais !!! Et bien, j'ai trouvé un paquet de pâte à gâteau au chocolat toute prête Nestlé , et je me suis laissée tenter : après tout je ne mourrais idiote !
Je pensais que cette marque faisant du bon chocolat, j'aurai quand même un bon gâteau au final ...ben pas vraiment !
Pourquoi prend-t-on les consommateurs pour des idiots ? C'est si simple d'obtenir un bon gâteau au chocolat à la maison ! Pourquoi du tout prêt doit il forcément être mauvais ?
Vous me direz , vu que c'est simple de faire un bon gâteau soi-même , pourquoi utiliser ces pâtes ? Ben moi je pense à tout ceux qui ne cuisinent pas, et je me dis que pour eux la vie est quand même bien insipide !
GATEAUX MOELLEUX AU CHOCOLAT
1 pâte à gâteaux au chocolat
3 oeufs
15 gouttes d'extrait d'orange
du sucre glace pour la déco
Mélanger tous les ingrédients , mettre à cuire dans un petit moule à four moyen 170°C, le mien était trop grand, du coup mon gâteau fait un peu galette !
Démouler, puis saupoudrer de sucre glace .
Régalez-vous !
* Trop la honte comme disent les jeunes, mes petits l'ont dévoré ! Pourquoi j'membête à faire des gâteaux originaux, avec de bons ingrédients ?
*La vérité c'est que niveau texture il fait un peu sec, mais peut-être l'ai-je trop fait cuire ...et niveau goût, ben heureusement que j'ai ajouté de l'orange ! Enfin, ça fait quand même un gâteau, hein ? ;)
Pour un petit-déjeuner rapide, j'adore les muffins alors j'en prépare toujours une douzaine que je congèle à l'unité, puis le matin 1mn30 au MO et hop dans le coco !
MUFFINS FRAISES-CHOCOLAT BLANC
Mélange 1 :
240 g farine
120 g sucre
150 g Chocolat blanc coupé en pépites
1 càs Levure chimique
1/2 càc bicarbonate de soude
Mélange 2 :
2 œufs
50 g Beurre fondu
1càc extrait vanille
1 bouchon de rhum
250ml lait
Verser le mélange 2 sur le 1 d'un coup et remuer juste assez pour amalgamer, il doit rester des grumeaux (c'est le secret !)
Ajouter 200 g de fraises fraîches coupées en petits morceaux.
Cuisson 180°C 20 min .
